有开发价值的野生植物王冰辽宁中医学院较丰富的营养价值有利于人体健康的新品,。种蔬菜而实际上具有这些特点的野生植物并不贫乏仅东北民间食用野莱就可达,前言我国地域广阔,植物种类繁多仅高,等植物就有万余种其中许多具有经济,。价值仅在《中国经济植物志》年余种如能将其中一些野菜进行科学筛选,,。版中记载了各种经济植物种随着经使其由野生变成人工管理,对改善人们的生。济发展的需要,的研究不断深入人们对植物资源的开发利用越来越多的有经济价值的,活水平将会有不可估量的价值,常见野菜基本特征。。值物被发现据统计仅药用植物就有,刺菜。我国的植物种类虽然很多多种又叫小蓟一为菊科一年生直立草本植物,高。早春植物花期一月我国,,但到目前为,,、、正我们对野生植物未能充分利用对大多大部地区均有分布田,生于沟边路旁,,。、。。数植物的经济价值还不清楚我国现有的栽间荒地为常用中药可做野菜食用有,。墙植物观赏植物除外仅有余种不,到高等植物的肠而常见的栽培种类仅,清热凉血祛放止血功效,苦菜。是余种粮食作物只有多种蔬菜为,又叫苦芭菜为菊科一年生直立草本高,。余种水果余种这些人们经过千百年,的生活实践所筛选出来的食物是人们所赖以生存的最基本保证然而人们所需要的是,,更加丰富自己的食物是充足的营养来源,,这些正是我们应该向自然界所索取的自然,界中许多野生植物将会通过我们的研究而,。在一间早春植物花期一月,,。我国大部地区有分布多生于田间路旁,,为民间常用草药常做野菜食用有清热解,,。毒凉血等功效,蒲公英又叫李学丁为菊科多年生,喇一。被我们重新认识被人们所利用如近年,根生叶型草本早春植物株高,一,、开发利用的野生水果抓猴桃刺梨都是营养丰富味道甜美的佳品,,、,来,枣等酸是。全国各地均有分布多生于山,。村边路旁等为传统常用中,花期一月坡草地,,。一般常食用水果难以相比的又如暮莎油,瓜油胡芦罗布麻紫穗槐等都是近些年陆,,,药也是常见野菜,。等功效有清热解毒利尿散结,,。续被发现的具有很大经济价值的野生植物野生资源的利用直接影响着人们的生。高为。篇蓄又叫竹节草,为要科一年生葡萄草本,。,活方我国蔬菜的种拳并不算多尤其是在北,每当冬春之季经常吃到的青菜不超余。月河边一间花期,多生于山野荒地全国各地分。路旁等为常、布,。种如此单调的菜肴不能不使人们渴望培,育出一些新品种一些适合人们的口味具,,。用中药具有清热利尿之功马芷览,??1994-2013ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net。又叫长寿菜为马芷觅科一年生肉质草本。这是被人们最为重视的一点无论是蛋。一花期一月全国分布主,高,白质脂肪碳水化合物还是矿物质和维,,,。要生长在田野荒地路旁为常用中药也,,生素等的含量都远远超过了一般蔬菜的含,。。是常食用野菜有清热解毒散血消肿之功,鸭趾草又叫竹叶菜为鸭趾草科一年生草本多葡,。量表中种野菜营养成分的平均值和,种蔬菜的平均值相比最为突出的是蛋白质,含量是蔬菜的一倍铁的含量为倍胡,,。。旬长一夏季开花分布全国罗卜素为,,维生素为倍,,倍。生于溪边荒地为传统中草药有清热解,,分布广泛适应性强蕴藏量大,,,。行水等功效,车前三为车前科多年生根生叶型草本毒凉血,车轮菜,取之容易上述野生植物几乎遍布全国,生长条件要求极低一些植物难以生存的环境这些,,又叫花,。期一月分布全国生于山野村边路,,,野菜却长势良好若能略加施以人工管理,,。旁河边为常用中药也是常食野菜可,,,。收获定会是很可观的。利水清热明目,野觅菜祛痰,,调剂蔬菜淡季早春植物较多如刺菜,苦菜蒲公英,,、都是在四五月份就已长成可食的野菜。蔬菜淡季的一个很好补充又叫假芡菜为芜科一年生草本高一,,生于田野花期一月分布全国,,,是,,。村边路旁为民间草药也是常食野菜之,,具有保健作用。一可清热解毒,瞿香又叫兜娄婆香为唇形,科一年或多年生草本高一花期,。一月全国大部地区分布生于山坡路,,上述种野菜均为常用中药和民间草药但是多为清热解毒类在一定情况下,,,适量食用除了可满足人体的一些营养物质需要外对身体还有一定的保健作用特别是,,在水果蔬菜较少的春季气候又干燥使人,,。。易于虚火上升带来身体不适吃些这类野,旁为常用中药又是常见野菜可快气,,,。有益健康污染程度低这一类植物多生长于荒山僻岭工业污,农药污染极不明显这是当前对食物选,菜染。,,,和中碎秽祛湿,,鸡眼草一年或多年生草本、为豆科花期一又叫掐不齐高,,。择最为重视的一个条件。。月分布全国大部地区为民间常用草药,。也常为食用可清热解毒健脾利湿,,野菜主要曹养成分种野菜所含有的主要营养成分和我国大部地区人们最常食用并且各种营养成分,待开发的野莱我国人民对野生植物资源开发利用的研究有着一定的基础多种野生植物在不断的,被开发利用一些营养丰富对人体健康有,,。益的植物种类也将会被人们重新认识除上、含量较高的茎类蔬菜芹菜和叶类蔬菜,,。边所介绍外还有许多种分布全国各地并在,菠菜同时列于一表中以便比较见附表,。民间广为食用的野菜通过研究证明其中,许多种所含有的营养物质都远高于常用蔬从上述不难看出这些野菜的共同特点是。菜如牛芬东风,营养成分含量极高?1994-2013ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net野菜同样也有许多不足之处如味道,,菜紫首槽,。口感等但我们的目的主要是摄取其营养成分如能合理的综合利用对一些味道略有,,苦涩等特征的野菜这一目的也同样会达,,野菊歪头菜一,野韭菜,。到除将其充做蔬菜外还可加工成其它各种,受欢迎的食品如晒制干菜做酱菜更可考,,,小根蒜,。野葱,、虑提取其营养物质或加工成菜汁果汁一类,食品也可利用其保健特征与其它食品调配,,鸭儿芹地瓜儿苗,,。成复方保健食品等等都可使得到充分利用,大自然赋予人类的财富是无穷尽的关,健是人们对它所具有价值的认识努力开发,灰来,碱蓬,假芹菜,。利用为了丰富人们的饮食提供更佳的营,养食物对已经筛选出来的野生植物有必要,做进一步的细致研究这是解决人类食物来,源解决蔬菜种类单调提供丰富的营养物,,麦瓶草二,白花败酱五味子醉酱草,北,,等都具。质的一个重要途径。较高的营养价值种野菜与种蔬菜主要营养成分含量比较每含量蛋白质脂肪碳水热量…替。。月。土卜占口月任…。。钙磷丽而铁…。胡萝卜素而从一八』伟甘行口曰八口勺,刹黑叫麟’一姗叫一素尼克抗坏酸血酸夏…暮称食用部分菜嫩茎叶菜嫩一篇苦蒲刺?‘”。。。一?‘艺公英蓄嫩茎叶马齿觅茎叶鸭趾草嫩茎叶车嫩叶芽野芜菜嫩茎叶叶香嫩。。。。。。。,。……一。……。。甘叮‘八丹乙口任才…了………」?八一勺八山八一一匀匕卜」工任一。二山一‘块一八一『月一』一甘怪一尸滩块勺曰』八」……鸡眼草嫩茎叶菠芹茎叶弓一汽工自匕,…。性｝」才氏,了。。菜?1994-2013ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net
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